青食玉米的加工方法

摘要

本发明公开了一种青食玉米的加工方法，它涉及青食玉米的加工方法，解决夏秋季节青食玉米储存难的问题，通过采用在锅内达到沸点时装入包装的青食玉米高温蒸熟的方法，使青食玉米保持了清香的味道，达到防止变质的目的。本发明用于青食玉米的加工及储存。

主权项

一种青食玉米的加工方法，其特征是，在青食玉米适宜食用时，适时采收，除去青食玉米上的杂物、害虫或虫卵，清洗3‑5次，事先准备蒸的锅和灶，锅的大小依规模而定，用于蒸青食玉米的锅的内部的底部应设置并固定有坚固耐压的锅连；蒸青食玉米的锅加水到距锅连10cm，加热到沸点，把已除去杂物、虫或卵并清洗干净的经过包装的青食玉米放入锅内的笼屉上，迅速封锅，再次沸腾时，维持5‑120分钟，或在高压锅达到100℃时装入锅内，迅速封锅，在1.5kg/cm2的压力下维持3‑90分钟，冷却后放入饱和的盐水中，压上重物，使蒸过的玉米在盐水中浸泡。