一种速溶三豆复合营养粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种三豆复合营养粉及其制备方法。该三豆复合营养粉，由绿豆、红小豆、黑豆及辅料组成，其中，所述绿豆、红小豆和黑豆的质量比为(0.5～2)∶(0.5～2)∶(0.5～2)，所述辅料占所述原辅料总质量的8～15％；所述辅料由质量比依次为(0.5～1)∶(0.5～1)∶(0.5～1)∶(0.1～0.5)∶(0.1～0.5)的薏仁、山药、莲子、枸杞子和陈皮组成。制备步骤如下：三种豆浸泡、蒸制、干燥脱水，辅料经微波处理，将各种原料混合后经超细微粉碎即得本品。该产品具有营养丰富、冲入热水后能够快速分散、口感细腻、口味平和等特点。本发明借鉴我国传统药食验方，运用现代食品加工技术，解决了旧有产品营养损失多、冲调性差、口感欠佳等问题，产品符合现代食品业发展趋势，产业化前景良好。

主权项

一种三豆复合营养粉，由下述原料制成：绿豆、红小豆、黑豆及辅料；所述绿豆、红小豆和黑豆的质量比为(0.5～2)∶(0.5～2)∶(0.5～2)，所述辅料由薏仁、山药、莲子、枸杞子和陈皮组成，其中薏仁、山药、莲子、枸杞子和陈皮的质量比依次为(0.5～1)∶(0.5～1)∶(0.5～1)∶(0.1～0.5)∶(0.1～0.5)，所述辅料占所述原料总质量的8～15％；所述三豆复合营养粉按照包括下述步骤的方法制备：1)按所述比例称取绿豆、红小豆和黑豆，并对所述绿豆、红小豆和黑豆分别进行下述处理：浸泡、蒸制熟化、干燥；2)按照所述比例称取辅料，并对所述辅料进行微波处理；3)将步骤1)处理后的绿豆、红小豆及黑豆和步骤2)处理后的辅料混合后进行超细微粉碎，得到所述三豆复合营养粉。