板栗水果米醋

摘要

本发明涉及一种米醋，具体地说是一种板栗水果米醋。该板栗水果米醋的原料组成和其重量份数为：板栗35-45份，苹果5-10份，安梨10-25份，大米5-10份，玉米5-10份，小麦5-10份，豌豆5-10份。这种板栗水果米醋，用河北迁西县特产的优质板栗作为原料，米醋含有板栗自身的氨基酸、维生素和其他有机物等多种对人体有益的营养物质，营养富含全面；该米醋中还添加多种水果，使得米醋的口感醇厚，既可作为调味品食用，也可作为醋饮饮用，酸甜可口，促进吸收。

主权项

一种板栗水果米醋，其特征在于，该板栗水果米醋的原料组成和其重量份数为：板栗35‑45份，苹果5‑10份，安梨10‑25份，大米5‑10份，玉米5‑10份，小麦5‑10份，豌豆5‑10份；原料准备完毕后，经过下述酿醋工序：浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→醋发酵→加盐→陈酿→淋醋→煎醋→成品进行深加工后，即可得到板栗水果米醋。