一种绿豆酸奶的制作方法

摘要

本发明涉及一种酸奶的制作方法，尤其是用一种绿豆为主要原料的绿豆酸奶的制作方法。先将绿豆汁与鲜牛奶混合，然后加入乳酸菌及添加剂进行发酵。经过这样处理后即可得到绿豆酸奶，本发明按重量的配比为：绿豆汁10～20％、鲜牛奶60～70％、白砂糖5～10％、蜂蜜2～4％、接种量3～5％、香精0.02～0.04％。本发明将酸奶的乳酸菌与绿豆的解暑功能完美结合，既有营养又有助于消化，尤其特别适合小儿在夏天饮用。

主权项

一种绿豆酸奶的制作方法，该绿豆酸奶是将绿豆汁与鲜牛奶混合，然后加入乳酸菌及添加剂进行发酵，其特征是：按重量的配比为：绿豆浆料10～20％、鲜牛奶60～70％、白砂糖5～10％、蜂蜜2～4％、接种量3～5％、香精0.02～0.04％；按重量的配比为：绿豆汁15％、鲜牛奶70％、白砂糖10％、蜂蜜2％、接种量3％、香精0.04％；按重量的配比为：绿豆汁20％、鲜牛奶60％、白砂糖5％、蜂蜜4％、接种量5％、香精0.02％。