发明名称 |
一种浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法 |
摘要 |
本发明公开了一种浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法,所述方法是使用质量浓度为9g/L-30g/L的生理盐水浸泡海产品,每10g海产品的浸泡盐水用量控制在100mL±20mL之间,在0℃-50℃的温度下浸泡20min±10min,去除海产品中的亚硝酸盐,利用分光光度法测量亚硝酸的含量,并计算去除率。本发明的浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法,通过对海产品的亚硝酸盐含量的分布情况、加工过程对亚硝酸盐含量的影响、各种处理方法对去除海产品中亚硝酸盐含量的效果的研究,总结出浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法,对科学食用海产品有重要的指导意义。 |
申请公布号 |
CN102440341A |
申请公布日期 |
2012.05.09 |
申请号 |
CN201110303938.7 |
申请日期 |
2011.10.10 |
申请人 |
苏州卫生职业技术学院 |
发明人 |
潘华英;张建云;丁建强 |
分类号 |
A23L1/015(2006.01)I;A23L1/325(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/015(2006.01)I |
代理机构 |
南京经纬专利商标代理有限公司 32200 |
代理人 |
楼高潮 |
主权项 |
一种浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法,其特征在于,所述方法是使用质量浓度为9g/L‑30g/L的生理盐水浸泡海产品,每10g海产品的浸泡盐水用量控制在100 mL±20mL之间,在0℃‑50℃的温度下浸泡20min±10min,去除海产品中的亚硝酸盐,利用分光光度法测量亚硝酸的含量,并计算去除率。 |
地址 |
215000 江苏省苏州市新区技术产业开发区科华路28号 |