一种芦笋晚餐奶

摘要

本发明公开了一种芦笋晚餐奶，它是以速溶芦笋粉为主要原料经煮沸、浓缩、喷雾干燥后与纯牛奶按比例混合包装而制成的芦笋晚餐奶。本发明的芦笋晚餐奶，为速溶芦笋粉的应用开辟了新途径，扩大了市场的应用范围，并填补了芦笋晚餐奶的市场空白。每日食用芦笋皂苷80mg以上，可提高免疫力、调节血压血脂、改善睡眠质量的功效。

主权项

一种芦笋晚餐奶，其特征在于，包括：（1）选用鲜芦笋、干燥后的芦笋或芦笋老茎、芦笋秸秆为原料，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入0.5‑20倍体积的水浸泡10‑60分钟，用常规或高压或超声波法煮沸15‑120分钟，得到提取液；（2）将步骤1的提取液放入真空浓缩罐真空浓缩至固形物含量达到10‑50%，经15℃以下冷却10‑200分钟，离心机离心，得到浓缩提取液；（3）将步骤2离心后的浓缩提取液按其干物质含量添加0‑200%的麦芽糊精，经喷雾干燥塔140‑190℃喷雾干燥或冻干至水分≤5%，得到速溶芦笋粉，备用；（4）取纯牛奶，将0.05‑1%的速溶芦笋粉添加到纯牛奶中混合制成芦笋晚餐奶。