可利用木糖发酵乳酸且耐高温的融合乳酸菌及其育种方法

摘要

本发明提供了一种针对可利用木糖的乳酸菌的育种方法。该方法根据可代谢木糖的嗜温乳杆菌能够利用木糖但不耐受高温的特性，以其利用木糖的特性作为一种遗传标记。选用一种可耐高温但不能利用木糖的乳杆菌，以其耐受高温的特性，作为该菌的遗传标记。在合适的条件下，制备两亲本的原生质体，并进行融合。以高温和木糖作为筛选压力，使两亲本的融合子在合适的条件下再生，最终获得即可利用木糖又可耐受一定高温的融合子。利用该方法获得的融合子，可在45℃温度下，分别利用40g/l的葡萄糖和木糖，乳酸的产量达到25.14g/l和20.96g/l。

主权项

一种可利用木糖发酵乳酸且耐高温的融合乳酸菌的育种方法，其中，包括以下步骤：步骤一、将可利用木糖发酵生成乳酸的乳酸菌进行原生质体的制备，以及将可以耐受高温的乳酸菌进行原生质体的制备；步骤二、将上述步骤一中获得的可利用木糖发酵生成乳酸的乳酸菌的原生质体和可以耐受高温的乳酸菌的原生质体进行融合；步骤三、将上述步骤二中获得的原生质体融合液混入再生培养基，进行再生，最终获得可利用木糖发酵乳酸且耐高温的融合乳酸菌。