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PROCESSO DE PRODUçãO DE SALADA DE FRUTAS OU FRUTAS PROCESSADAS. Compreende a presente patente de invenção a um processo de produção de salada de frutas ou frutas processadas, no qual as frutas depois de selecionadas, higienizadas, descascadas e picadas são submetidas a um processo de branqueamento, e centrifugados, sendo realizado o porcionamento e em seguida, adicionada a calda (suco de fruta), embaladas e colocadas em câmaras refrigeradas de armazenamento. A salada de frutas ou frutas processada, assim preparada, mantém suas propriedades naturais, apresentando as mesmas características das frutas naturais, como se elas tivessem sido colhidas e preparadas no momento de consumo.
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