一种全脂奶及其生产方法

摘要

本发明涉及一种全脂奶的生产方法，包括如下步骤：(1)将原奶经反渗透浓缩，得到浓缩液；(2)将浓缩液加热后进行脱脂，得到脱脂奶和稀奶油；(3)将脱脂奶进行微滤处理，得到透过液；(4)将所述稀奶油高温加热；(5)将所述微滤透过液与经过高温处理的稀奶油混合、标准化、无菌均质，得到全脂奶；(6)将步骤(5)所得全脂奶冷却后无菌灌装。通过反渗透、微滤工艺，本发明的方法能耗低、低温生产。本发明方法得到的产品较之传统工艺生产的产品，口感、营养都更加完美，保质期延长。

主权项

一种全脂奶的生产方法，由以下步骤组成：(1)将原奶经反渗透浓缩，得到浓缩液，其中反渗透浓缩的条件是：压力差为15‑30Kg/cm2，浓缩温度4‑10℃；(2)将浓缩液在50‑55℃温度下加热后进行脱脂，得到脱脂奶和稀奶油；(3)将脱脂奶进行微滤处理，得到透过液；(4)将所述稀奶油在130±4℃的条件下加热；(5)将经步骤(3)得到的透过液与经过步骤(4)处理的稀奶油混合、标准化、无菌均质，均质温度为55℃，得到全脂奶；(6)将步骤(5)所得全脂奶冷却后无菌灌装。