泡菜腌制法

摘要

本发明涉及一种泡菜腌制法。该发明的制作方法为先先进行腌制原料菜，充分腌渍至原料软化，再进行泡菜酱制，最后进行腌渍泡菜。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，冷藏即可。该发明泡菜富含乳酸，咸酸适度，味美嫩脆，能增进食欲帮助消化，且食用卫生口味独特。

主权项

泡菜腌制法，本发明的具体配比特征是：长种大白菜2400克，粗盐120克，清水1杯200克、丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克、蒜泥45克，姜泥30克、虾油、45克、苹果泥60克、白糖30克、炒香的白芝麻10克、韩国辣椒粉100克，上述原料的配比精确度为各原料的±10%为宜。