冷却肉涂膜保鲜剂

摘要

本发明涉及保鲜技术领域，具体为一种冷却肉涂膜保鲜剂。其目的在于提供一种安全有效、操作简单的冷却肉涂膜保鲜剂。本发明的具体技术方案为：一种冷却肉涂膜保鲜剂，每升冷却肉涂膜保鲜剂含有：5－50g普鲁兰糖、0.2－3g乳酸链球菌素、0.4－4gε-聚赖氨酸、0.2－2g维生素C、1－8g甘油、0.5－5g蔗糖脂肪酸酯、1－20g油酸，其余为溶剂。本发明的有益效果为：本发明的涂膜保鲜剂安全、无毒、可食；保鲜效果好，使冷却肉货架期比相同温度下普通冷藏方法延长25－50%；涂膜剂制备及涂膜操作步骤简单，可操作性强。

主权项

一种冷却肉涂膜保鲜剂，其特征是，每升冷却肉涂膜保鲜剂含有：5－50g普鲁兰糖、0.2－3g乳酸链球菌素、0.4－4g ε‑聚赖氨酸、0.2－2g维生素C、1－8g甘油、0.5－5g蔗糖脂肪酸酯、1－20g油酸，其余为溶剂。