一种玉米冰淇淋及其制备方法

摘要

本发明公开一种玉米冰淇淋及其制备方法。所述玉米冰淇淋是由下述以重量份计的原料制成：玉米汁25～45份、枸杞汁3～8份、蜂蜜5～10份、全脂牛奶40～60份、白砂糖5～10份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水20～40份。其制备方法包括下述步骤：1)取剥好的熟玉米粒放入榨汁机，加水榨汁，得到玉米汁；2)取新鲜枸杞放入榨汁机中榨汁，得到枸杞汁；3)取各原料混合均匀，得混合料；4)混合料进行灭菌处理；5)混合料放入均质机中均质；6)混合料迅速冷却至-2～3℃，并在该温度下老化；7)混合料装入凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出，包装，速冻硬化，即得。本发明冰淇淋风味清香可口、营养丰富，具有一定的保健功效。

主权项

一种玉米冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成：玉米汁25～45份、枸杞汁3～8份、蜂蜜5～10份、全脂牛奶40～60份、白砂糖5～10份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水20～40份。