| 发明名称 |
一种海带泥蛋糕 |
| 摘要 |
本发明公开了一种海带泥蛋糕，由以下重量份的组分组成：鲜鸡蛋液1份，白砂糖1份，蛋糕油0.05份，水0.36份，面粉1份，海带泥0.64份；所述海带泥为海带和水按重量比为4∶1的浆状海带泥。该海带泥蛋糕的制作方法是：(1)海带泥的制作，(2)打蛋，首先转速为188转/分钟搅打3～5分钟，然后转速为400转/分钟搅打3分钟；(3)调蛋糊，在蛋液中加入低筋面粉，低筋面粉过80目筛子；(4)将准备好的海带泥加入到蛋糊中，手工搅拌均匀；(5)入模成型；(6)焙烤出炉为成品。本发明将海带丰富的营养成分加入焙烤食品蛋糕中，改善蛋糕的营养结构，使之既具有蛋糕的营养价值，又兼具了海带的保健功能。 |
| 申请公布号 |
CN102422855A |
申请公布日期 |
2012.04.25 |
| 申请号 |
CN201110341878.8 |
申请日期 |
2011.10.23 |
| 申请人 |
杨爱华 |
发明人 |
杨爱华;史学松;于学娟;周静玉 |
| 分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种海带泥蛋糕，其特征在于：由以下重量份的组分组成：鲜鸡蛋液1份，白砂糖1份，蛋糕油0.05份，水0.36份，面粉1份，海带泥0.64份。 |
| 地址 |
264000 山东省烟台市芝罘区奇山路72-3 |
