短柄五加变色保健茶的制备方法

摘要

本发明涉及一种短柄五加变色保健茶的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)挑选：在春季或夏季采摘短柄五加叶；在秋季采摘短柄五加果实，并烘干成短柄五加果实干果；(2)摊青；(3)杀青；(4)揉捻：将杀青后的短柄五加叶片揉捻成卷曲条索型；(5)烘干：将呈卷曲条索型的短柄五加叶片烘干；(6)上色：将短柄五加果实干果水煮熬汁，过滤，滤液拌入步骤(5)所得的短柄五加叶片，焖浸，摊晾；(7)复揉：将上色短柄五加叶片揉捻成卷曲条索型；(8)复烘；(9)包装：将步骤(8)所得的短柄五加叶片与冰糖及干柠檬片按比例组合，经真空包装而得。本发明工艺简单、成本低廉，所得产品在冲泡过程中汤色由蓝逐渐变为玫红色，同时散发出柠檬清香，口感酸甜爽口。

主权项

短柄五加变色保健茶的制备方法，包括以下步骤：(1)挑选：在春季或夏季采摘纯天然、无污染的短柄五加叶，摘除总叶柄，解离出小叶；在秋季采摘无病、个大、成熟的短柄五加果实，并烘干成短柄五加果实干果；(2)摊青：通过室内摊放的方式使所述短柄五加叶的水分降至65％～85％；(3)杀青：将摊青后的短柄五加叶用水蒸气杀青2～15分钟；(4)揉捻：采用人工或机器将杀青后的短柄五加叶片揉捻成卷曲条索型；(5)烘干：将呈卷曲条索型的短柄五加叶片在80～160℃下烘干，使其含水量降至4％～10％；(6)上色：将所述步骤(1)所得的短柄五加果实干果水煮熬汁10～90分钟，过滤后，得到滤液；所述滤液拌入所述步骤(5)所得的短柄五加叶片，经焖浸1～5小时后，使叶片充分上色，摊晾使含水量降至60％～90％；(7)复揉：采用人工或机器将所述步骤(6)所得的上色短柄五加叶片揉捻成卷曲条索型；(8)复烘：将所述复揉后的短柄五加叶片在80～160℃下烘干，使其含水量降至4％～6％；(9)包装：将所述步骤(8)所得的短柄五加叶片与冰糖及干柠檬片按30％～90％、0％～60％、10％～50％的质量百分比组合，经真空包装而得。