| 发明名称 | 一种蛋黄酱的配制方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及西餐中用到的一种调味品，尤其是涉及一种蛋黄酱的配制方法。其技术方案是：其原料组成及重量份为：色拉油70-80％，蛋黄8-10％，白醋8-10％，白糖2-3％，盐1-2％，芥末1-2％，姜末1-2％，大蒜粉2-3％；制作方法：(一)将色拉油以外的原料投入搅拌机内充分混均，再边搅拌边慢慢加入色拉油，(二)将上述原料放入胶体磨内进行均质，再装入玻璃瓶内封口即为成品。本发明的效果是口感醇香细腻，营养丰富，酸辣可口，食用方便，且制作简单。 | ||
| 申请公布号 | CN101366499B | 申请公布日期 | 2012.04.25 |
| 申请号 | CN200810157572.5 | 申请日期 | 2008.10.09 |
| 申请人 | 李玉花 | 发明人 | 李玉花;赵瑞云 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 东营双桥专利代理有限责任公司 37107 | 代理人 | 陈灵勋 |
| 主权项 | 一种蛋黄酱的配制方法，其特征是：其原料组成及重量份为：色拉油70‑80％，蛋黄8‑10％，白醋8‑10％，白糖2‑3％，盐1‑2％，芥末1‑2％，姜末1‑2％，大蒜粉2‑3％，各组分之和为100％；制作方法：(一)将色拉油以外的原料投入搅拌机内充分混均，再边搅拌边慢慢加入色拉油，(二)将上述原料放入胶体磨内进行均质，再装入玻璃瓶内封口即为成品。 | ||
| 地址 | 257091 山东省东营市东营区东城东美人园 | ||