发明名称 |
鹌鹑蛋藕粉月子挂面 |
摘要 |
本发明公开了一种鹌鹑蛋藕粉月子挂面及加工方法,其特征在于原料组分的重量百分比为:面条专用粉 78-85 %,藕粉 12-16%全鹌鹑蛋干粉 3- 6%;面条专用粉、藕粉、全鹌鹑蛋干粉按配比投料→干料混和→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面;所述全鹌鹑蛋干粉的加工方法是:鲜鹌鹑蛋经过打蛋→分离→过滤→均质→巴氏杀菌→喷雾干燥→制成全鹌鹑蛋干粉。本发明将鲜鹌鹑蛋制成了全鹌鹑蛋干粉,既保持了鹌鹑蛋营养成分,又便于挂面生产,将藕粉直接制入挂面中,不仅面汤清爽,而且由于藕粉的掺入使挂面下锅后光泽、韧性都得到提升。 |
申请公布号 |
CN101796972B |
申请公布日期 |
2012.04.25 |
申请号 |
CN201010146410.9 |
申请日期 |
2010.04.14 |
申请人 |
余姚市泰夫昌农庄有限公司 |
发明人 |
喻楚荣;赵培洁 |
分类号 |
A23L1/16(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/16(2006.01)I |
代理机构 |
杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 |
代理人 |
林宝堂 |
主权项 |
一种鹌鹑蛋藕粉月子挂面,其特征在于:其原料组分的重量百分比为:面条专用粉 78‑85%藕粉 12‑16%全鹌鹑蛋干粉 3‑6%。 |
地址 |
315450 浙江省宁波市余姚马渚镇罗大岙 |