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Un procedimiento para obtener un extracto rico en proantocianidinas partiendo de frutas o extractos ya previamente purificados de fruta rica en proantocianidinas, en el que dicha fruta es el arándano rojo (Vaccinium macrocarpon), que comprende las siguientes etapas: a) tratar la fruta triturada o un extracto ya previamente purificado rico en proantocianidinas con etanol acuoso, teniendo una concentración de etanol que oscila desde el 50 hasta el 80 % en volumen, b) filtrar la mezcla procedente de la etapa (a), c) concentrar la disolución filtrada procedente de la etapa (b) a vacío, d) opcionalmente almacenar el producto concentrado procedente de la etapa (c), producto que opcionalmente se diluyó previamente con agua desmineralizada, durante un tiempo que oscila desde 5 hasta 24 horas, e) diluir con agua desmineralizada el producto almacenado procedente de la etapa (c) o el producto almacenado concentrado procedente de (d) en caso de que esta dilución con agua no se llevara a cabo en la etapa (d), f) filtrar la mezcla procedente de la etapa (e), g) cargar la disolución en una resina polimérica reticulada alifática macrorreticular, h) lavar con agua desmineralizada dicha resina, i) eluir la resina polimérica reticulada alifática macrorreticular procedente de la etapa (h) con etanol acuoso teniendo un contenido en etanol de desde el 50 hasta el 80 % en volumen, j) concentrar la disolución eluida procedente de la etapa anterior a vacío, k) secar el producto concentrado procedente de la etapa (j) a vacío, o secar por pulverización, en el que dicha etapa (a) se lleva a cabo durante tiempos que oscilan desde 10 minutos hasta 2 horas. |
