BEBIDA DESTILADA A PARTIR DA BORRA DE CAFÉ E RESPECTIVO MÉTODO DE PRODUÇÃO

摘要

A PRESENTE INVENÇÃO CONSISTE NUMA BEBIDA COM AROMA A CAFÉ, PRODUZIDO A PARTIR DE BORRAS DE CAFÉ. O PROCESSO GLOBAL BASEIA-SE NUMA EXTRACÇÃO AQUOSA DOS COMPOSTOS AROMÁTICOS PRESENTES NAS BORRAS DE CAFÉ, SEGUIDA PELA SUPLEMENTAÇÃO DESTE EXTRACTO COM AÇÚCARES E FERMENTAÇÃO PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL, E POSTERIOR DESTILAÇÃO DO MEIO FERMENTADO. A ETAPA INICIAL DE EXTRACÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA COM ÁGUA É FUNDAMENTAL PARA LIBERTAR OS COMPOSTOS AROMÁTICOS AINDA PRESENTES NESTE RESÍDUO, OS QUAIS FARÃO PARTE DA COMPOSIÇÃO AROMÁTICA FINAL DA BEBIDA PRODUZIDA.