| 发明名称 | 一种米发糕及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种米制食品，特别是一种米发糕及其制作方法。本发明提供了一种米发糕及其制作方法，其耗费了发明人十多年时间的研究是试验，提出了米发糕的原料配比比例，特别是大米和水的比例，为米发糕制作提供工艺基础。随之，发明人还提供了一种米发糕制作方法，该方法改进了磨米浆的技术要点，同时通过恒温方式加温发酵的米浆，缩短了米浆的发酵时间，使得做出的米发糕没有变质发酸的味道，解决了长期以来本领域人员都束手无策的技术难题。 | ||
| 申请公布号 | CN101756079B | 申请公布日期 | 2012.04.18 |
| 申请号 | CN201010110854.7 | 申请日期 | 2010.02.08 |
| 申请人 | 陈忠良 | 发明人 | 陈忠良 |
| 分类号 | A23L1/015(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/015(2006.01)I |
| 代理机构 | 福州展晖专利事务所 35201 | 代理人 | 陈如涛 |
| 主权项 | 一种米发糕，其特征在于，米发糕的原料包括有大米、水、老酵母、食用碱、白糖，其配比依序为大米∶水∶老酵母∶食用碱∶白糖＝100∶80∶10∶1∶20。 | ||
| 地址 | 350005 福建省福州市鼓楼区古乐巷11号 | ||