摘要 |
紧压茯砖茶加工气孔生产方法是一种紧压茶的制作方法,属于茶叶加工领域。它解决了传统工艺中嫩度较高的茶原料发花不易掌控的问题。即是茯砖工艺生产过程中在紧压成型后,用直径6-10毫米的钢钎在茶块中插一个小气孔,缩短发花周期,促使茯砖茶金花更加茂盛。其方法是,紧压成型后用钢钎从砖茶的一角(离角大约20-30毫米)处以45°角插下去至砖块深度4/5处,再抽出钢钎,形成一个大约直径6-10毫米的气眼。本方法简单易行,茯砖茶发花及干燥效果能实现茯砖茶发花均匀茂盛,金花粒大,菌花香特征明显,发花与干燥生产时间短。本发明在生产中与传统工艺对比,在提高发花质量,缩短生产周期上效果显著,产生的冠突散囊菌数一般高于传统工艺60%以上,[(菌数/克干茶)≥50*104,而且发花时间及干燥过程前后时间与传统工艺产生对比,一般缩短8天左右时间。从而达到提高产品质量,缩短生产周期,降低生产成本。 |