一种清火火锅底料及其制备方法

摘要

一种清火火锅底料，是由调味料以及高汤组成，所述的高汤包括：骨汤原汁以及鸡汁，调味料∶高汤的重量比例为1∶8-10。调味料的特点是：花椒10%-15%；大料15%-18%；肉蔻3%-5%；桑叶3%-8%；茴香5%-8%；鸡肉粉5%-6%；百合2%-4%；生姜粉2%-4%；食盐0.5%-1%；桂皮2%-3%；野菊花2%-4%；橘皮2%-4%；麦冬2%-4%；白砂糖0.3%-0.5%；芝麻酱2%-3%；花生酱2%-5%；鱼油2%-3%；其余成分为食用香精，上述配料按照重量百分比配置而成。本发明营养丰富，口感鲜香，加入一定的清热去火食材，有开胃散寒，增强食欲的功效。

主权项

一种清火火锅底料，是由调味料以及高汤组成，其特征在于:所述的高汤包括：骨汤原汁以及鸡汁，调味料：高汤的重量比例为1：8—10；所述的调味料为花椒10%—15%；大料15%—18%；肉蔻3%—5%；桑叶3%—8%；茴香5%—8%；鸡肉粉5%—6%；百合2%—4%；生姜粉2%—4%；食盐0.5%—1%；桂皮2%—3%；野菊花2%—4%；橘皮2%—4%；麦冬2%—4%；白砂糖0.3%—0.5%；芝麻酱2%—3%；花生酱2%—5%；鱼油2%—3%；其余成分为食用香精；上述配料按照重量百分比配置而成。