| 摘要 |
El control de la contaminación microbiana durante la fermentación de azúcar en los procesos para obtener alcohol es una acción muy importante para aumentar la productividad de los procesos de fermentación alcohólica. Las células de levadura Sacchammyces cerevisiae implican una competencia nutricional muy fuerte por el zumo de caña de azúcar con bacterias (Lactobacillus sp. y Acetobacter) y las levaduras naturales, La composición propuesta usa un agente antimicrobiano de la familia guanidina, tal como por ejemplo, poli(hexametil biguanida), un agente antibiótico, y además un agente surfactante, para evitar el crecimiento microbiano indeseado. La presente invención se refiere además al proceso para controlar la contaminación microbiana a través del uso de los citados agentes. |
