| 摘要 |
La presente invención está relacionada con una nueva composición proteica que comprende tanto fuentes de origen animal como vegetal que presentan un valor de calidad nutricional PDCAAS elevado y un aporte de aminoácidos esenciales más alto que el de las proteínas del huevo entero, la leche entera y la carne de origen bovino.Como fuente de origen animal se encuentra el plasma bovino desecado y la albúmina de huevo en polvo, como fuente de origen vegetal se encuentra la harina de soya, y/o concentrado de soya y/o aislado de soya y/o sus mezclas.Dicha composición cuenta con un valor nutricional elevado dado por el puntaje de aminoácidos PDCAAS el cual es calculado de acuerdo al contenido del aminoácido limitante Lisina multiplicado por la digestibilidad promedio de las fuentes de proteína obteniendo una calificación PDCAAS entre 0,89 - 0,96 para la composición de la invención. |
