一种微生物食品抗氧化剂的生产方法

摘要

本发明提供了一种微生物食品抗氧化剂的生产方法，其特征在于，包括：将沼泽红假单胞菌、葡萄酒饱汉逊酵母和保加利亚乳杆菌分别在各自的培养基上培养；将所得的培养物分别接种到溶菌肉汤培养基中，在摇瓶内培养；将灭菌后的发酵基料加入发酵罐中，将沼泽红假单胞菌培养物、葡萄酒饱汉逊酵母培养物和保加利亚乳杆菌培养物皆接种到所述发酵基料中；将所得液体灭菌；曝气，即得到微生物食品抗氧化剂。本发明进入人体后，其所含的抗自由基物质能抵抗体内过量的自由基，避免组织的氧化损伤，有效清除体内产生的活性氧自由基，保护细胞膜的正常机构，保证体内活性分子的正常功能。

主权项

一种微生物食品抗氧化剂的生产方法，其特征在于，包括：第一步：将沼泽红假单胞菌、葡萄酒饱汉逊酵母和保加利亚乳杆菌分别在各自的培养基上在25～35℃培养30～50小时，在2～6℃保存备用；第二步：将第一步所得的沼泽红假单胞菌培养物、葡萄酒饱汉逊酵母培养物和保加利亚乳杆菌培养物分别接种到溶菌肉汤培养基中，在摇瓶内30～40℃培养8‑12小时；第三步：将灭菌后的发酵基料加入发酵罐中，将第二步所得的沼泽红假单胞菌培养物、葡萄酒饱汉逊酵母培养物和保加利亚乳杆菌培养物皆按0.1～1:100的重量比接种到所述发酵基料中，密闭发酵7‑14天；第四步：将第三步所得的发酵液离心，将所得液体灭菌；第五步：将第四步所得的灭菌后的液体通入无菌空气进行曝气，即得到微生物食品抗氧化剂。