红薯粉条的制造方法

摘要

红薯粉条的制造方法，其属于食品制作领域。包括如下步骤：1）选取苹果：橘子：葡萄：水=1：1：1：1比例加入搅拌器中，粉碎搅拌，用20目筛网过滤，得到水果液；2）将20~40重量份的绿豆淀粉与60~80重量份的马铃薯淀粉混合、称取8~12份水果液混入淀粉中，搅拌均匀；重复本步骤4~5次，制的浓粉乳；3）加水打芡后和成面团，将面团依次经过蒸空、成型、漏粉和浸泡处理后，得到软粉条；将软粉条冷冻，在通风透气的自然环境中晾晒，至粉条中含水量为12~14%，制得产品。经过打芡、和面、蒸空、成型、漏粉、浸泡、冷冻和干燥等处理后得到口感较好的粉条。口感好，其营养丰富。

主权项

红薯粉条的制造方法，其特征在于，包括如下步骤：1）选取苹果：橘子：葡萄：水=1：1：1：1比例加入搅拌器中，粉碎搅拌，用20目筛网过滤，得到水果液；2）将20~40重量份的绿豆淀粉与60~80重量份的马铃薯淀粉混合、称取8~12份水果液混入淀粉中，搅拌均匀；重复本步骤4~5次，制的浓粉乳；3）加水打芡后和成面团，将面团依次经过蒸空、成型、漏粉和浸泡处理后，得到软粉条；将软粉条冷冻，在通风透气的自然环境中晾晒，至粉条中含水量为12~14%，制得产品。