多口味海胆罐头及其制备方法

摘要

本发明涉及水产食品加工领域，具体涉及多口味海胆罐头及其制作方法。多口味海胆罐头，以鲜活海胆为原料，鲜活海胆原料去壳取海胆生殖腺，配以各种营养价值丰富的果蔬配料，并加入自制汤汁调味。其制备要经过配制汤汁、原料处理、灌装和杀菌步骤。本发明制备过程中经预冷脱水，确保海胆在开壳取内容物过程中海胆生殖腺的完整性，减少废料的产生；本发明同时具有海胆和果蔬的营养价值，有利于消费者的营养健康，且口味多样，可以满足消费者的不同需求，便于流通、携带，开罐即食，根据保质期验证实验，常温可贮存18个月。

主权项

多口味海胆罐头，其特征在于，以鲜活海胆为原料，鲜活海胆原料去壳取海胆生殖腺，配以各种营养价值丰富的果蔬配料，并加入自制汤汁调味。