一种含有保健成分的冷冻饮品及其制备方法

摘要

本发明提供了一种含有乌梅汁和山楂汁的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：甜味物质10-60％、乌梅汁5-10％、山楂汁5-10％、蜂蜜0.5-3％、稳定剂0.05-0.2％、酸度调节剂0.05-0.3％；所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆和阿斯巴甜中的任一或其组合；该冷冻饮品具有夏日解暑、生津止渴的保健功能，配方合理，食用方便，使消费者在食用冷冻饮品的同时起到一定的保健作用。

主权项

一种含有乌梅汁和山楂汁的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：甜味物质10‑60％、乌梅汁5‑10％、山楂汁5‑10％、蜂蜜0.5‑3％、稳定剂0.05‑0.2％、酸度调节剂0.05‑0.3％；所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆中的任一或其组合；所述的乌梅汁为乌梅经水提取后的浓缩果汁，该1重量份的乌梅汁折合成原料乌梅的量为0.15～0.25重量份；所述的山楂汁为山楂经水提取后的浓缩果汁，该1重量份的山楂汁折合成原料山楂的量为0.90～1.20重量份；且该冷冻饮品是按照以下方法制备的，该方法包括：将甜味物质、酸度调节剂和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达到70～85℃时，加入乌梅汁、山楂汁和蜂蜜，搅拌均匀后，再进行均质、杀菌、冷却、注模、冻结、脱模的步骤。