一种汉堡包专用粉

摘要

本发明涉及一种汉堡包专用粉，主要由以下重量百分含量的原料组成：小麦粉和食用添加剂，其中小麦粉占99.8～99.9%，食用添加剂占0.1～0.2%。本发明的汉堡包专用粉，其主要组成是小麦粉和食用添加剂，其中所用到的食品添加剂的各组成均为天然有机物，安全，无毒害。小麦粉是利用优质强筋小麦和高筋小麦按比列搭配磨制而成的，本发明中用到的小麦是优质强筋小麦粉为郑麦366和藁优9415或同品种小麦，其蛋白质含量均高于普通小麦3%以上，面筋值大于30%，筋度高，口感明显好于普通小麦。本发明的汉堡包粉不仅出货率高，易操作，而且制品弹柔性好，内部纹理细腻，有嚼劲，营养健康。

主权项

一种汉堡包专用粉，其特征在于：主要由以下重量百分含量的原料组成：小麦粉和食用添加剂，其中小麦粉占99.8～99.9%，食用添加剂占0.1～0.2%。