一种豆渣中连续提取大豆多糖、蛋白、纤维工艺

摘要

本发明公开了一种豆渣中连续提取大豆多糖、蛋白、纤维工艺，其是先将湿豆渣湿豆渣混合，然后分离出的豆渣蛋白经过酸碱作用后分离出大豆膳食纤维，分离出液相通过分离、浓缩、控温等操作后提取出大豆多糖。通过本技术豆渣经深一步的加工提炼，可获得大豆多糖、豆渣蛋白、纤维等有益成分，整个工艺流程不会对环境造成污染，避免了资源的浪费。

主权项

一种豆渣中连续提取大豆多糖、蛋白、纤维工艺，其特征在于包含以下步骤：1)、豆渣的离心：湿豆渣输送入搅拌罐，加入热碱水调整PH值在8.0‑10，同时进入胶体磨循环，送入卧螺分离机进行离心分离；2)、提取豆渣蛋白：步骤1)离心后的上清液打入暂存罐加入盐酸，再经离心分离、闪蒸、高压均质喷雾干燥、成品包装；3)、提取大豆膳食纤维：将步骤1)离心后的固相解碎并在搅拌罐中连续加入热水、浓碱液，反应1小时后加入浓盐酸调节至4.5±0.5，将物料加热至120℃后入管束保温2h，管束流出的物料进入闪蒸罐，物料温度降至65℃±0.5后泵入板式换热器，并连续加入软化水，然后进行离心分离，分离出的固相由绞龙输送至纤维处理工段，采用碱液雾化方式在螺旋混合器中将纤维中和、成品包装；4)、提取大豆多糖：将步骤1)离心后的液相分别打入两台碟式分离机，除去少量不溶性纤维颗粒，清液进入膜分离备料罐，1％含固量的含盐物料进入纳滤系统，进行脱盐与浓缩，纳滤浓缩液输送至三效蒸发器，浓缩至30％‑40％，泵送换热器并加热到120℃，保温300S后冷却到40℃，通过碟式分离机，清液进入暂存罐，经灭菌闪蒸后冷却至65℃，最后高压喷雾、成品包装。