一种咯吱盒的制作方法

摘要

本发明公开了一种咯吱盒的制作方法，其包括如下步骤：本发明的咯吱盒的制作方法包括如下步骤：(1)准备原料；(2)泡豆类且晾干；(3)磨豆粉；(4)混合面粉：将豆粉和小麦粉混合得到面粉，然后将混合好的面粉弄成糊状，放置4到6小时得到面糊；(5)摊制咯吱：用柴火燃烧加热铁锅，在铁锅中用木勺将面糊摊制成咯吱，摊每张咯吱加一次火；(6)切块夹馅：将摊制好的咯吱夹馅后切成块状；(7)油炸出锅：将夹馅后切成块状的咯吱放入油锅炸，油温为130～280度，炸成金黄色后出锅，得到咯吱盒。使用该方法制作的咯吱盒在常温下保持酥脆可口的时间大大增加，可达3～6个月。

主权项

一种咯吱盒的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)准备原料：其中原料包括绿豆、红小豆和小麦粉；(2)泡豆类且晾干：将原料中的绿豆和红小豆用温水泡6到10个小时，出水后晾2‑3个小时；(3)磨豆粉：将泡好且晾干的豆类通过面粉机磨成豆粉；(4)混合面粉：将豆粉和小麦粉混合得到面粉，然后将混合好的面粉弄成糊状，放置4到6小时得到面糊；(5)摊制咯吱：用柴火燃烧加热铁锅，在铁锅中用木勺将面糊摊制成咯吱；摊每张咯吱加一次火；(6)切块夹馅：将摊制好的咯吱夹馅后切成块状，压1～2小时；(7)油炸出锅：将步骤(6)中夹馅后切成块状的咯吱放入油锅炸，油温为130～280度，炸成金黄色后出锅，得到咯吱盒。