一种新型葱油撅嘴鲢的制作方法

摘要

本发明公开了一种新型葱油撅嘴鲢的制作方法，其主要由撅嘴鲢、精盐、葱姜丝、味精、料酒、葱段、料酒、胡椒粉、香油、酱油、香菜梗等原料制作而成。其工艺独特、配置合理，产品外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富、老少皆宜，尤其是鲢鱼头中含有的其他鱼没有的卵磷脂和不饱和脂肪酸，能增强记忆，抗衰老，对人体极具营养价值。

主权项

一种新型葱油撅嘴鲢的制作方法其原料明细为：撅嘴鲢、精盐、葱姜丝、味精、料酒、葱段、料酒、胡椒粉、香油、酱油、香菜梗等；其中各原料的优选重量配比是：撅嘴鲢750g   精盐7g葱姜丝15g    味精3g葱段50g      料酒6g胡椒粉20g    香油50g酱油25g      香菜梗5g。