一种壳聚糖富马酰衍生物及其制备方法

摘要

一种壳聚糖富马酰衍生物及其制备方法，属于食品防腐剂技术领域。本发明以非水溶性的壳聚糖为原料，利用化学改性技术通过与富马酸发生酰化反应得到一种水溶性的壳聚糖富马酰衍生物。本发明制备的壳聚糖富马酰衍生物水溶性较好，并且具有较强的抑菌活性，可以作为防腐剂广泛用于医药与食品等领域，具有广阔的应用前景。

主权项

一种壳聚糖富马酰衍生物的制备方法，其特征在于：以脱乙酰度为95%，粘均分子量100kDa的壳聚糖为原料，称取干燥的壳聚糖1.7g分散在100mL去离子水中，加入与氨基葡萄糖单位摩尔比为1︰4的富马酸，在室温下向体系中滴加0.5mL的浓硫酸，将混合体系加热到80℃，搅拌反应4h，用10% NaHCO3溶液调反应体系的pH到7.0，反应结束；用50mL乙醇沉淀并洗涤除去未反应的富马酸，过滤，真空干燥12h得到白色粉末为壳聚糖富马酰衍生物。