紫红薯面条及其加工方法

摘要

本发明公开一种紫红薯面条，它的制备原料包括以下重量份的组分：紫红薯精粉为40-55重量份，强筋小麦面粉为45-60重量份。一种紫红薯面条的加工方法，它包括以下步骤：A)将紫红薯洗净后风干，加工完成风干的紫红薯成紫红薯精粉；B)将制备完成的紫红薯精粉与强筋小麦面粉按照一定的配比混合搅拌均匀后挤轧成型。本发明现对于现有技术的有益效果在于：1)该紫红薯面条，色泽细腻，筋滑爽口；2)在不加食盐、碱、增筋剂、色素和其他任何添加剂的前提下，制成紫红薯面条，充分保留其营养成分。

主权项

一种紫红薯面条，其特征在于：它的制备原料包括以下重量份的组分：紫红薯精粉为40‑55重量份，强筋小麦面粉为45‑60重量份。