一种利用花生粕厌氧发酵生产饲用花生肽的方法

摘要

本发明涉及一种利用花生粕厌氧发酵生产饲用花生肽的方法，包括分别制备发酵乳杆菌、酿酒酵母和枯草芽胞杆菌的菌液，将花生粕、玉米粉、酵母粉和磷酸二氢钾按质量比90∶9∶0.9∶0.1混合制作固体物料，将固体物料与混合菌液按质量比6∶4混合均匀，进行发酵，保持发酵温度为37±2℃，72～80小时后，发酵完毕，将发酵物料干燥至水分含量为11～12％，粉碎至60～70目，即得饲用花生肽。本发明使花生粕中的蛋白质较大程度地被降解成小肽或氨基酸，又使花生粕中的黄曲霉毒素被生物降解；发酵过程中产生了许多蛋白酶，产物中含有较高含量的乳酸和大量有益微生物，发酵产物是一种较好的饲料原料，具有良好的应用前景。

主权项

一种利用花生粕厌氧发酵生产饲用花生肽的方法，包括：(1)配制MRS液体培养基，121～126℃灭菌，冷却后按照总质量的3～4％无菌按种发酵乳杆菌，在37±2℃下进行厌氧发酵，48～54小时后发酵完毕，得发酵乳杆菌菌液；(2)配制麦芽汁液体培养基，121～126℃灭菌，冷却后按照总质量的3～4％无菌按种酿酒酵母，在37±2℃下进行有氧发酵，20～24小时发酵完毕，得发酵乳杆菌菌液；(3)配制LB液体培养基，121～126℃灭菌，冷却后按照总质量的3～4％无菌按种枯草芽胞杆菌，在37±2℃下进行厌氧发酵，20～24小时后发酵完毕，得枯草芽胞杆菌菌液；(4)将上述步骤(1)～(3)制得的菌液按等体积混合，得混合菌液；将花生粕、玉米粉、酵母粉和磷酸二氢钾按质量比90∶9∶0.9∶0.1混合制作固体物料，将固体物料与混合菌液按质量比6∶4混合均匀，进行发酵，保持发酵温度为37±2℃，72～80小时后，发酵完毕；(5)将发酵物料干燥至水分含量为11～12％，粉碎至60～70目，即得饲用花生肽。