中田山楂葡萄果酒酿造技术

摘要

本发明涉及果酒酿造领域，特别涉及中田大山楂葡萄酒酿造技术。本发明酿酒的菌种来源是从以南山楂鲜食良种中田大山楂为原料提取天然的中田大山楂产香酵母菌种液。酿酒的原料为普通栽培南山楂或野生南山楂鲜果浆和普通栽培葡萄或野生葡萄果浆。两者经混合后，接种中田大山楂产香酵母菌种液和20％冰糖，经充分发酵酿制分离、静置、消毒、密封、包装而成。

主权项

一种山楂和葡萄果实共同发酵酿造果酒技术，其特征在于利用中田大山楂果实发酵过程产生的中田大山楂产香酵母菌种液与葡萄果实和其他山楂果实共同发酿造中田山楂葡萄酒。