茉莉大叶晒青茶制备工艺

摘要

茉莉大叶晒青茶制备。本发明属于茶叶制品，特别是经过特殊的窨制工艺制作的茶叶。本发明所述的茶是采用云南大叶种晒青毛茶与玉兰花和新鲜的茉莉花经过36℃～42℃低温，慢窨共12小时～14小时而成的产物。本发明的茶冲泡后保持了传统云南大叶种晒青毛茶良好外观、口感，同时又增茉莉花和玉兰花香的鲜灵度，久藏而不失其香，并使得茶的条索保持粗壮肥索。

主权项

茉莉大叶晒青茶制备工艺，其特征在于：采用云南大叶种晒青毛茶与玉兰花和新鲜的茉莉花经过36℃～42℃低温窨制，窨制过程分为二次，第一窨12小时～15小时后，自然干燥至8%以内，再进行二次窨制，然后自然干燥至标准水分，制成成品，其中在窨制过程中玉兰花占茶坯总重量的1.5%～2%，新鲜茉莉花占茶总重量的90%～110%。