| 发明名称 | 一种压模烤肉的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种压模烤肉的加工方法，其特征是将预处理好的原料肉放在模具里煮熟定型冷却后去模具，然后用染色液进行染色，之后再进烤炉，采用工艺60℃～65℃干燥10～15分钟，105℃～110℃度烘烤30～40分钟即可得到所需烘烤颜色。本发明解决了压模烤肉不易上色的问题，解决烤制时不易上色的问题，同时解决染色不均匀，以及产品在存放的过程中容易褪色的问题。 | ||
| 申请公布号 | CN102379425A | 申请公布日期 | 2012.03.21 |
| 申请号 | CN201110332360.8 | 申请日期 | 2011.10.28 |
| 申请人 | 南京雨润食品有限公司 | 发明人 | 胡献丽;徐宝才;周辉;曹吉军;严云南 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/275(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人 | 夏平 |
| 主权项 | 一种压模烤肉的加工方法，其特征是将预处理好的原料肉放在模具里煮熟定型冷却后去模具，然后用染色液进行染色，之后再进烤炉，采用工艺60℃～65℃干燥10～15分钟，105℃～110℃度烘烤30～40分钟即可得到所需烘烤颜色。 | ||
| 地址 | 210041 江苏省南京市建邺区雨润路17号 | ||