香辣酒调味品及其制作方法

摘要

本发明涉及一种香辣酒调味品及其制作方法，其特征在于：主要由以下成分按其重量份数配比混合酿制而成：17-18份红粬、60-62份糯米、0.6-0.9份辣椒粉、100-110份水、2-3份大蒜、1-1.2份葱、0.3-0.5份食用盐。本发明与传统黄酒相比具在如下的优点：(1)即可作为饮用酒，又可作为用于烧菜的调味品。(2)本香辣酒调味品不怕潮，久贮不变酸、不变质变味、色泽纯、口感佳。(3)改变了传统烹调一道菜需要用多种调味品的多个工序，是一种复合型调味品。(4)采用本香辣调味品烹调水产品或肉类产品，能清除水产品的腥味和肉类制品的异味，而且使烹调后的水产品或肉类制品味道鲜美，并且烹调好的水产品或肉类制品在凉了之后味道保持不变。

主权项

一种香辣酒调味品，其特征在于：由以下成分按其重量份数配比混合酿制而成：17‑18份红粬、60‑62份糯米、0.6‑0.9份辣椒粉、100‑110份水、2‑3份大蒜、1‑1.2份葱、0.3‑0.5份食用盐。