一种糙米改性营养粉及营养饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种糙米改性营养粉及营养饮料的制备方法。本发明所述的制备方法是通过将糙米直接粉碎或发芽处理后再粉碎、借助挤压或酶解等物理、化学或生物的方法改善或破坏糙米表层结构、改变糙米表层组织成分来促进和增加糙米在浸泡时吸水性，溶解或降解糙米表层中的纤维素、半纤维素和果胶等物质，使之成为易吸收、消化的小分子，来改善糙米的食用品质和提高糙米的营养价值，并将其直接或与其它营养成分混合制成营养粉或营养饮料，方便食用。

主权项

一种糙米改性营养粉的制备方法，以将稻谷进行除杂、再进行砻谷，获得的糙米作为加工原料，其特征在于，包括下述步骤：(1)粉碎：将糙米粉碎磨成粉，过80目筛，制成糙米粉；(2)膨化：将糙米粉装入双螺杆挤压机中，用水调节使物料含水量至10％～20％，分四个阶段挤压，四段挤压温度分别为50℃～80℃，80℃～100℃，100℃～130℃，130℃～170℃、螺杆转速240r/min～280r/min，获得膨化料；(3)制成改性粉：将膨化料粉碎，过80目筛，即为该方法制备的糙米改性营养粉。