一种大豆蛋白粉受热可以白度保持的方法

摘要

本发明涉及一种大豆蛋白粉受热可以白度保持的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：1、在反应罐中加入蛋白乳1-20份，蛋白乳浓度在35-45％，温度保持在32-36℃；2、向反应罐中加入2-4％次氯酸钠1-10份，同时不断添加2.5％氢氧化钠溶液1-10份，保持pH值在8.8-9；3、待反应结束后根据剩余次氯酸钠量加硫代硫酸钠1-10份，还原未发生反应的次氯酸钠；4、加5％的盐酸1-10份调节pH值至6-6.5，同时加盐酸调节旋流器洗涤用水pH值至6-6.5。本发明的有益效果是，可以使得大豆蛋白粉白度不再受环境的影响，存放时间延长，使变性淀粉生产单位能够根据市场增加产品的库存量，保持连续性开车，减少更换品种的次数，大大节约成本。另外还能减少废品数量。

主权项

一种大豆蛋白粉受热可以白度保持的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：1、在反应罐中加入蛋白乳1‑20份，蛋白乳浓度在35‑45％，温度保持在32‑36℃；2、向反应罐中加入2‑4％次氯酸钠1‑10份，同时不断添加2.5％氢氧化钠溶液1‑10份，，保持PH值在8.8‑9；3、待反应结束后根据剩余次氯酸钠量加硫代硫酸钠1‑10份，还原未发生反应的次氯酸钠；4、加5％的盐酸1‑10份调节PH值至6‑6.5，同时加盐酸调节旋流器洗涤用水PH值至6‑6.5。