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PROCESSO DE OBTENçãO DE FARINHA DE SOJA DESENGORDURADA E PRODUTO RESULTANTE. Mais precisamente trata-se de processo de obtenção (1) de farinha de soja desengordurada (FS), o qual foi notadamente desenvolvido para melhorar o processo de crescimento de pães e massas atingindo elevados índices de proteínas e isoflavonas; o processo em questão apresenta redução de custos de produção. |
