采用茵陈制造特色果醋的方法

摘要

本发明涉及的是采用茵陈制造特色果醋的方法，其特征是：选用茵陈、绿茶、栀子，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液；再选金珠果汁、苹果汁、猕猴桃汁，混合纯净水柿子醋溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精、护色素，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。

主权项

一种采用茵陈制造特色果醋的方法，其制备方法是：备料：1、选用茵陈50％、绿茶30％、栀子20％，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液备用；2、金珠果汁20％、苹果汁20％、沙棘果汁20％、猕猴桃汁20％、番茄汁20％，混合备用；制作：1、(按92％比例配制)取纯净水500kg，置于夹层配料罐内，通过锅炉加温，对配料罐加热40℃时，加入混合浓缩液4％，混合果汁4％，搅拌均匀；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麦芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均匀，溶解加入罐中，再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。