一种小鸡炖蘑菇香膏及其制备方法

摘要

本发明提供了一种小鸡炖蘑菇香膏及其制备方法。其特征在于本发明以东北野生榛菇和东北笨鸡为主要原料，通过预处理和酶解，再结合其他配料，以及采用相应的制备工艺，制备出小鸡炖蘑菇香膏。所得产品具小鸡炖蘑菇风味特有的浓郁、调理感愉快的特色，少量添加就能体现明显的特征风味，赋予产品小鸡炖蘑菇的特有风味，使人们随时享受该美味。

主权项

一种小鸡炖蘑菇香膏，其特征在于其通过包括如下重量份数组分的原料制备得到：一种东北笨鸡浓缩酶解液30‑60份，一种或多种氨基酸2‑10份，一种或多种还原糖1‑10份，东北野生榛菇粉1‑10份，水解植物蛋白液10‑30份、味精1‑10份，食盐5‑15份，硫胺素0.5‑2份，一种或多种香辛料0.5‑3份，一种或多种乳化剂0.1‑1份，CMC1‑5份。