一种风味调味剂及其制作方法

摘要

本发明属于调味料技术领域，特别涉及一种风味调味剂及其制作方法；该风味调味剂包括以下重量份的原料：调味膏10份~20份、糖8份~10份、食盐10份~15份、味精8份~10份、变性淀粉3份~5份、酵母膏2份~5份、焦糖色素0.01份~0.04份、乳化剂0.3份~0.8份、I+G0.3份~0.8份、水45份~65份，其中，所述调味膏为牛膏、海鲜膏、火腿膏、鸡膏、猪膏中的一种或一种以上按任意比例混合。该制作方法包括以下步骤：a.原料准备；b.搅拌；c.糊化；d.均质；e.调配，制得风味调味剂成品。该风味调味剂口感丰富，营养价值高。该风味调味剂的制作方法，其操作简单，降低了生产成本。

主权项

一种风味调味剂，其特征在于：包括以下重量份的原料：调味膏        10份~20份糖             8份~10份食盐           10份~15份味精           8份~10份变性淀粉      3份~5份酵母膏         2份~5份焦糖色素       0.01份~0.04份乳化剂         0.3份~0.8份I+G           0.3份~0.8份水             45份~65份 ， 其中，所述调味膏为牛膏、海鲜膏、火腿膏、鸡膏、猪膏中的一种或一种以上按任意比例混合。