MANUFACTURING METHOD OF LOTUS ROOT JUICE

摘要

본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 연근쥬스 제조방법은 연잎 발효농축액을 제조하는 농축액 제조단계와, 생연근을 전처리하여 분쇄하는 연근 분쇄단계와, 연잎차 침출액을 제조하는 연잎차 침출액 제조단계와, 상기 농축액 제조단계에서 제조된 연잎 발효농축액, 상기 연근 분쇄단계에서 제조된 분쇄 연근 및 상기 연잎차 침출액 제조단계에서 제조된 연잎차 침출액을 혼합하여 교반하는 교반단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.