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Kochfeldabzug (4) zum Abziehen von Kochdünsten (3) in vertikal nach unten weisender Richtung mit einer Kochdunst-Eintrittsöffnung (2) und einer Vorrichtung (1) zum reversiblen Verschließen und Öffnen der Kochdunst-Eintrittsöffnung (2), dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung (1) zum reversiblen Verschließen und Öffnen der Kochdunst-Eintrittsöffnung (2) ein oder mehrere Pakete (17) von Platten (5) umfasst, welche – in Abhängigkeit von der Form der Kochdunst-Eintrittsöffnung (2) – benachbart zu oder in dem oder den Breiten (7)-Randbereichen und/oder in dem oder den Längen (6)-Randbereichen und/oder in dem oder den dazwischen liegenden Bereichen der Kochdunst-Eintrittsöffnung (2) des Kochfeldabzuges (4) jeweils in einer Ausgangsposition reversibel einsetzbar sind, wobei jedes Paket (17) von Platten (5) zwei oder mehrere horizontal ausgerichtete Platten (5) umfasst, die bei in die jeweilige Ausgangsposition zurückgeschobenen Platten (5) nur knapp voneinander vertikal beabstandet sind, wobei die unterste oder die oberste Platte (5) jedes Paketes (17) von Platten (5) in ihrer Ausgangsposition ortsfest fixierbar ist...
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