一种麦芽根资源化综合利用的方法

摘要

本发明提供一种麦芽根资源化综合利用的方法，将大麦根粉碎后加水浸泡，静置后以4mol/L的磷酸调整pH 5.0～6.0，加入由纤维素酶∶木聚糖酶∶β-葡聚糖酶组成的0.01％(w/w)复合酶进行酶解，将酶解后的滤液经110℃、10min变性处理，冷却到室温后过滤得到絮凝蛋白，去除可溶性杂质，经过滤烘干得到大麦根蛋白质干粉。并且采用流加培养法的方式，对分离蛋白后浸提液里面的营养物质进行了微生物培养，得到活性酵母粉，充分的利用了大麦根内部的营养物质，实现了大麦根的综合利用。

主权项

一种麦芽根资源化综合利用的方法，其特征在于麦芽根蛋白的制备方法，具体步骤如下：第一步、准确称量大麦根，粉碎得经40～80目筛的粉末，然后加入4倍体积的去离子水，静置10min后加入4mol/L的磷酸调整pH 5.0～6.0；第二步、加入0.01％(w/w)复合酶，该复合酶的质量比组成为纤维素酶∶木聚糖酶∶β‑葡聚糖酶＝1∶1∶1，30℃下酶解60～90分钟，然后将混合液经过滤处理，去除未分解的残渣，留存滤液；第三步、将第二步取得的滤液经110℃、10min变性处理，冷却到室温后过滤得到絮凝蛋白，将所得絮凝蛋白经去离子水清洗3次去除可溶性杂质，经过滤烘干得到大麦根蛋白质干粉。