一种鸡肉味调味品及其制备方法

摘要

本发明提供一种鸡肉味调味品及其制备方法，它由包括下述质量百分比的原料制成：干鸡肉粉5-15％，精炼鸡油2-5％，酵母抽提物粉3-10％，酱油粉1-5％，鸡骨提取物3-10％，鸡肉提取物3-10％，呈味核苷酸二钠0.3-0.8％，食盐20-40％，砂糖粉5-10％，葡萄糖3-10％，姜黄粉0.1-0.3％，姜汁0.5-2％，青葱汁0.5-2％，洋葱粉1-2％，白胡椒粉0.1-1％，谷氨酸3-10％，麦芽糊精2-10％，抗结剂0.5-1％，将上述原料经过混合、干燥、粉碎后即得到味道浓郁、口感自然、烹调感强的鸡肉味调味品。本发明具有制备简单、生产周期短、成品质量高、储存、使用方便快捷等优点。

主权项

一种鸡肉味调味品，其特征在于：由包括下述原料制成，其中各原料的质量百分比范围如下：干鸡肉粉：5‑15％，精炼鸡油：2‑5％，酵母抽提物粉：3‑10％，酱油粉：1‑5％，鸡骨提取物：3‑10％，鸡肉提取物：3‑10％，呈味核苷酸二钠：0.3‑0.8％，食盐：20‑40％，砂糖粉：5‑10％，葡萄糖：3‑10％，姜黄粉：0.1‑0.3％，姜汁：0.5‑2％，青葱汁：0.5‑2％，洋葱粉：1‑2％，白胡椒粉：0.1‑1％，谷氨酸：3‑10％，麦芽糊精：2‑10％，抗结剂0.5‑1％。