一种土豆锅巴及其制作方法

摘要

本发明公开了一种土豆锅巴，各原料组分按重量份比为：大米75-85、土豆5-15、黄豆5-15、调料3-5、所述的调料按重量份比包括有：辣椒粉1-1.5、盐1-1.3、味精0.5-0.8、白砂糖0.1-0.4、八角0.04-0.06、小茴香0.05-0.15、桂皮0.05-0.07、牛肉精粉0.1-0.4、鸡肉精粉0.1-0.15、花椒0.1-0.2、麦芽糊精0.05-0.15。制作方法为大米、黄豆的浸泡、大米、黄豆和土豆的清洗、蒸煮、粉碎搅拌、成型、切片，油炸熟化，调料调味成品。本发明所述的土豆锅巴具有营养价值丰富、口味独特、质地松脆，且制作方法简单，操作方便。

主权项

一种土豆锅巴，其特征在于：各原料组分按重量份比为：大米75‑85、土豆5‑15、黄豆5‑15、荞麦15‑20、山楂10‑15、苡仁5‑10、调料3‑5，所述的调料按重量份比包括有：辣椒粉1‑1.5、盐1‑1.3、味精0.5‑0.8、白砂糖0.1‑0.4、八角0.04‑0.06、小茴香0.05‑0.15、桂皮0.05‑0.07、牛肉精粉0.1‑0.4、鸡肉精粉0.1‑0.15、花椒0.1‑0.2、麦芽糊精0.05‑0.15。