方便营养米线及制作方法

摘要

一种方便营养米线及制作方法，它主要是由优质大米、魔芋粉、玉米粉、蛋黄、精制面粉等组成。经过精细工艺加工而成。本发明配方(料)优异，它含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪酸等多种营养物质及含有适量的磷、钾、锡、铁、锌等微量元素，能满足人们对营养价值要求高的需求。食用它能有一定的防病保健作用，口感好，且色、香、味具佳，食用方便，特别适合于工作学繁忙、长途旅途中人们食用的需要。

主权项

1、一种方便营养米线及制作方法，其特征在于，它的主要成份是由优质大米、魔芋粉、玉米粉、蛋黄、精制面粉等组成，其中魔芋粉含量为7％、玉米粉为5％、蛋黄为0.8％、精制面粉为3％，通过以下工艺：取优质大米——筛选、淘洗、浸泡、去水晾干——磨浆——配料(配以魔芋粉、玉米粉、蛋黄、精制面粉)——通过米线机制成熟米线——撒开、冷却、渗入植物油及调味液——红外线照射油烘、成型——紫外线照射灭菌——抽真空、充隋性气体包装——置入碗式外包装盒内、粘紧盒盖密封，即制得本方便营养米线。